Muitas pessoas excluem o ovo da dieta por medo das taxas de colesterol que ele apresenta, o que seria um bom motivo para gerar entupimento das artérias e doenças coronarianas.
Certo? – Não, errado.
Vários estudos tem mostrado que o ovo não só não é o grande vilão da história como também pode trazer vários benefícios à saúde.
Por exemplo: A escola de saúde pública de Harvard analisou uma população de 117 mil enfermeiros os quais foram divididos em grupos, desde os que comiam um ovo apenas por semana até os que comiam mais de dois ovos por dia. Esses indivíduos foram observados por um período de 8 à 14 anos e no final do estudo não foram encontradas diferenças no risco de doenças cardíacas e nem alterações no perfil lipídico dessas pessoas.
Outro estudo ainda, constatou que o consumo regular de ovos pode ajudar a prevenir coágulos sanguíneos, derrames e ataque cardíacos. E que mulheres que consumiram pelo menos 6 ovos por semana reduziram o risco de câncer de mama em 44%.
Mas, o que ele tem de tão bom?
Um ovo tem em média 70 calorias e fornece cerca de 6g de proteína de alta qualidade. Incluindo ferro, minerais e vitaminas do complexo B – incluindo o ácido fólico o qual é recomendado para mulheres grávidas. E são também uma importante fonte de carotenóides - luteína e zeaxantina, que são importantes na prevenção de doenças da visão.
Então…..ovo no café da manhã, almoço e mais um na janta pra fechar com chave de ouro?
Não. De fato o ovo contêm colesterol (com a maior concentração na gema), mas esses estudos foram baseados em pessoas que tem uma dieta equilibrada e com pouca gordura, e por isso não precisam se preocupar com o colesterol que vem no ovo. Como sempre, a melhor maneira de de desfrutar dos benefícios de um alimento é saber consumi-lo de forma moderada. Cada pessoa deve estar atenta a quantidade de gordura que deve ou não evitar. E sempre com o auxílio de um nutricionista.
Vale lembrar por fim que a melhor forma de consumir um ovo, é cozido. Já que não há adição de óleos, que além de aumentarem o valor calórico trazem mais gordura ao alimento.
*imagens:divant art
*USDA - United States Department of Agriculture
