Matéria super especial feita e enviada pela Nutricionista Neiva dos S. Souza, formada pelo Centro Universitário São Camilo que também fez parte da equipe de obesidade infantil da FMUSP.
A Nutrição Funcional não se limita à prescrição de alimentos funcionais como muitas pessoas pensam. É uma Ciência muito mais complexa, que tem como principal objetivo restabelecer o equilíbrio das funções do organismo humano por meio de estratégias específicas, focadas na individualidade bioquímica de cada pessoa.
Baseando-se em pesquisas científicas e com foco na avaliação dos aspectos bioquímicos de cada indivíduo, os Nutricionistas que fazem especialização em Nutrição Funcional buscam compreender a interação entre os diversos sistemas de nosso organismo – que incluem o funcionamento físico e emocional –, rastreando sinais, sintomas e características de cada paciente, relacionando todas estas características com o histórico de vida e fatores genéticos, e fazendo uma inter-relação de todos estes fatores com possíveis desequilíbrios nutricionais, considerando, ainda, outros aspectos tais como a exposição às toxinas ambientais, história individual de doenças, hormônios, uso de medicamentos, estilo de vida, alimentação e a prática de atividade física.
A partir deste rastreamento, as condutas são direcionadas para a correção dos desequilíbrios do organismo, que, por sua vez, podem resultar em sobrecarga do sistema imunológico e desencadeamento de “processos alérgicos” tardios. Estes desequilíbrios podem, ainda, provocar diversas doenças crônicas como, por exemplo, a obesidade, depressão, artrite, reumatismo, osteoporose, diabetes, distúrbios de comportamento, alterações cutâneas, desordens estéticas e redução do rendimento físico.
As condutas terapêuticas da Nutrição Funcional são baseadas em cinco princípios básicos:
1º Individualidade Bioquímica: este é o princípio que norteia a terapia nutricional funcional, no qual considera-se a interação entre a individualidade genética e fatores ambientais (incluindo hábitos alimentares, toxinas, poluentes, estresse mental e atividade física), que irá resultar em uma modulação genética, determinando diferentes respostas celulares para a saúde ou doença. Assim, cada indivíduo apresenta uma necessidade ou carência nutricional específica, que sofre ingerência do ambiente em que vive.
2º Tratamento centrado no paciente: norteando todos os outros princípios, a individualidade bioquímica é o pilar do tratamento nutricional, no qual o foco é centrado no paciente e não na doença.
3º Equilíbrio nutricional e biodisponibilidade de nutrientes: a absorção e o aproveitamento dos nutrientes pelas nossas células dependem não só de uma oferta em quantidades adequadas, mas também do equilíbrio entre estes nutrientes e de sua biodisponibilidade dentro do organismo (que dependerá de diversos fatores como a origem do alimento, sua forma de conservação e preparo, a condição absortiva e a necessidade individual de cada um desses nutrientes).
4º Inter-relações em teia de fatores fisiológicos: como descrito anteriormente, a Nutrição Funcional busca compreender a interação entre os diversos sistemas do organismo, relacionando com os desequilíbrios orgânicos. Assim, por meio da utilização da teia da Nutrição Funcional (uma ferramenta essencial para esta Ciência), é possível organizar o raciocínio para a compreensão da inter-relação mútua entre os processos bioquímicos de nosso corpo – na qual um processo influencia o outro – e corrigir a causa dos desequilíbrios, o que vai além de cuidados paliativos sobre os sintomas.
5º Saúde como vitalidade positiva: devemos ter a consciência de que o termo saúde não se refere simplesmente à ausência de doenças. Saúde é o resultado da relação positiva entre os todos os sistemas de nosso organismo. Assim, vitalidade positiva significa atingir a saúde de forma integral. É viver com vida!
Os Nutricionistas com especialização em Nutrição Funcional atuam em diversas áreas como a esportiva (em clubes e academias), em hospitais, empresas, clínicas e escolas.
A introdução da Nutrição Funcional em nosso país é recente, ocorrendo em 1999 pelo Nutricionista e Farmacêutico Gabriel de Carvalho, contando com o respaldo científico do The Institute For Functional Medicine nos EUA e do Centro Brasileiro de Nutrição Funcional (atual Sociedade Brasileira de Nutrição Funcional – SBNF) fundado em 2004.
Saiba mais, acessando:
- VP Consultoria Nutricional: www.vponline.com.br
- Site do Dr. Gabriel de Carvalho: www.funcional.ntr.br
- Sociedade Brasileira de Nutrição Funcional (SBNF): www.cbnf.com.br
- Instituto de Nutrição Avançada: www.inavancada.com.br
Referências:
VP CONSULTORIA NUTRICIONAL. Disponível em: <http://www.vponline.com.br>.
CARVALHO, G. O que é Nutrição Funcional? Disponível em: < http://www.funcional.ntr.br>.
PASCHOAL, V.; NAVES, A.; FONSECA, A.B.L. Nutrição Clínica Funcional: dos Princípios à Prática Clínica. São Paulo: Valéria Paschoal Editora Ltda, 2007.
